|
|
Kipfilets Gevuld Met Courgette, Tomaat En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g kippenfilet
zout
peper (zwarte peper)
2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
1 teentje knoflook
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
2 takjes oregano
2 tomaten
1 courgette
8 blaadjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een houtskoolvuur. Snijd elke kipfilet horizontaal van een kant open tot op 1 cm van de andere kant. Vouw open als een boek en bestrooi met peper en zout naar smaak.
Bereid de marinade: Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de bladpeterselie en de oregano fijn. Doe alle ingredienten in een ondiepe schaal en schep om. Leg er de kip in en wentel die om tot hij er rondom mee bedekt is. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Leg plakken tomaat en courgette met basilicumbladen in elke kipfilet. Klap dicht en maak vast met cocktailprikkers. Breng op smaak met zout en peper.
Rooster de kipfilets 20 tot 30 minuten boven een middelhoog houtkoolvuur, waarbij u ze regelmatig omdraait en af en toe met olijfolie inkwast, tot er helder sap uit loopt wanneer u met een scherp mes in het vlees prikt.
|
|
|